你是不是也有过这种经历？打开某宝或朋友圈，满屏都在卖燕窝。价格从几十块到几千块都有，看着都差不多，但到底哪个是真哪个是假？我刚开始吃的时候也踩过这个坑，花了小一千买回来一堆刷胶粘碎的“燕窝”，泡了半天水还是浑的，气得我够呛。
别只看价格，要学会看这几点
便宜的燕窝肯定有问题，但贵的也不见得就是好货。关键在于你会不会看。正品燕窝的纹理很自然。真燕窝每一条丝都是天然形成的，摸上去有细微的粗糙感，闻起来有一股淡淡的蛋清味，而不是刺鼻的化学味或腥臭味。
- 透光看：对着灯光，正品燕窝呈半透明状，能清晰看到细密的丝状纹理，而不是一团模糊。
- 看盏型：天然燕盏是不规则的，边缘自然薄，如果盏型特别完美、厚薄一致，那八成是人工模具压出来的。
- 闻味道：干燕窝是淡淡的蛋清味，泡发后有腥味是正常的；如果闻到霉味或刺鼻药水味，赶紧退。
泡发这关，最能现原形
买回来别急着炖，先拿一盏泡一晚上。正品燕窝泡完之后，水是清澈的，偶尔有点小绒毛或杂质很正常，因为人工挑毛不可能百分之百干净。泡发后的燕丝能拉成一条条，有弹性，不轻易断裂。如果泡完水变浑浊、燕丝一捏就碎成糊状，恭喜你，中奖了——这是用木薯粉或猪皮做的假货。
炖煮出锅，真假立判
炖好的正品燕窝有浓郁的蛋清香味，吃起来是滑嫩、Q弹的，汤是清澈带一点点粘稠。而假燕窝炖完要么没味，要么一股怪味，吃起来像凉粉。记住这一条：不粘手、不化水、有嚼劲的，才是真家伙。