我见过太多人拿着燕窝问我同一个问题：怎么看真假？说实话，光靠看，连老手都会走眼。
先别急着看颜色，先看这个
买正品燕窝的第一步，不是看盏形、看颜色，而是看水。干燕窝泡发后，水质越清澈，说明杂质和添加物越少。我拿过两盏外观几乎一模一样的燕窝做对比，泡了四小时，一盏水发浑，一盏水几乎透明。
- 泡发后的水浑浊，大概率有过漂白或刷胶的嫌疑
- 水面上浮着碎屑，说明原料本身不够干净
- 泡发后盏形散架得厉害，可能是用碎料拼接的
一盏正品燕窝的手感，骗不了人
干燕窝的脆度是硬指标。用手轻轻掰一下燕角，正品燕窝会有清脆的响声，断面能看到丝络纹理。那些软塌塌、掰起来像海绵的，多半是加过东西的。
再说个实用的：正品燕窝泡发后，撕开丝条是自然分离的，长度和粗细都不均匀。机器压模的假货，撕起来整整齐齐，像在撕一张纸。
新手最容易忽略的细节
拿起来对着光晃一晃，看有没有反光的颗粒——那是刷的胶或糖浆。这一步不花什么功夫，却能挡住一大批劣货。记住，看水、掰角、撕丝，这三步走完，你基本能判断出八成以上真假。
最后提醒一句：正品燕窝的干度也有讲究，含水量超15%的燕窝放久了容易发霉。买回家记得称一下重量，放几天再称，如果掉秤超过一克，那说明买的时候就”注水”了。